2020年11月19日 北京
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昆明双禧:实现品质与利润双赢

2020-11-19 09:53:47|来源:花卉报|作者:霍丽洁

摘要:今年花店经营普遍困难,但最难的恐怕是昆明。在这个鲜花原产地,所有人对花的感觉都是便宜,加上原材料优势,花艺从业门槛低,导致竞争激烈,做鲜花零售更是难上加难。


  今年花店经营普遍困难,但最难的恐怕是昆明。在这个鲜花原产地,所有人对花的感觉都是便宜,加上原材料优势,花艺从业门槛低,导致竞争激烈,做鲜花零售更是难上加难。
  然而有一家花店,店主是经济管理专业出身,对做花、做事有着不一般的极致追求。开业5年来,这家花店年营业额已经提升到200万元,为昆明这个并不“理想”的花艺市场带来了高品质的消费体验。
  它就是昆明双禧!
 
遍学名师

  双禧花艺的创始人双禧,大学专业是经济管理,在一次做新东方英语兼职的活动中,她见到了主办方为客人准备的伴手礼,那是一种区别于传统花店商品的现代花艺作品,一下子让她惊艳了:原来鲜花包装还可以这么好看!于是,双禧开始关注国内外一些花艺名师的书籍和作品,买的第一本书是台湾花艺名师凌宗湧的《花艺大师到你家》。
  毕业后,双禧进入银行工作,因为自己喜欢花艺,加上恰好她母亲也有开花店的愿望,于是刚工作一年就瞒着家人辞职了,开始奔波各地系统学习花艺设计,准备开一家花艺工作室。这个看似冒险的决定,幸运之处在于家庭的民主氛围,让她顺利过关了!
  2015年,在昆明的一条老巷子里,120平方米的双禧花艺正式开起来了。双禧一开始就对自己定位很高,并不满足于只是在昆明做到领先的花艺水平,而是追随国内外名师的脚步,吸收国际最前端的花艺理念。她在北京跟随瑞士花艺教育家PeterHess学习欧洲花艺职业系统课程;2016年远赴法国进修CatherineMuller的法式花艺课程,跟随日本老师Atsushi学习空间花艺陈设课;2018年去中国台湾跟随凌宗湧学习;2019年去英国LFS、McQueens考察学习。在这密集的国内外求学生涯中,双禧还在间隙时间学习了商业陈列及空间软装课程、婚礼设计及手绘课程等。
  谈到求学中对自己影响最深的老师,双禧说,还是台湾的几位老师,“虽然学习的时间很短,但我在他们身上学习到了对美的感受力、对风格的理解。”台湾的凌宗湧和郭智铠老师开花店时间都有20年以上,对花艺有着独特的理解和坚持。“我记得上凌老师的课时,他带着我们用听诊器去听树的声音,夜晚在森林里坐旋转木马,到阳明山脚下的海芋田里采集海芋,那样的‘非’课程体验真的很特别,让我知道我们可以从行业以外的东西里去获取灵感和营养。所以,我现在是一个非常爱玩的人。”双禧说,“郭老师是我见过对花艺专业最执着的老师。我们在他的花店上过一节短暂的课程,是用菊花做一只小狗,那是一种已经快失传的手艺,特别有趣。他的办公室有特别大的一面墙,堆着很多的花艺书籍。”
  双禧觉得,她在两位老师身上找到了相似的精神感受,那就是对植物的热爱和对设计及美的执着,对职业的笃定和对自我世界的探索。
 
低调经营

  5年前开业时,双禧对花店的风格定位非常清晰。“我最喜欢三个国内城市,分别是成都、北京和上海,它们同时具备传统文化特色和现代都市的包容。在我的花艺设计和我的品牌定位里,也可以同时看到这两者的存在。”她说。
  双禧的家乡是盛产陶艺艺术家的古城,她从小就热爱传统艺术,但又是思想很超前的人,这样的她最喜欢那些经得起时间考验、经典、耐看又很开放和时尚的风格。她希望“做风格永存的花”,从她手里出去的每一个设计都能成为“作品”,经得起时间和商业的考验,具有商业价值,并能在精神上给人以力量。
  花店最初以零售和培训为主,慢慢地扩展到生活美学领域;培训也从单一的企业课程及沙龙课,延伸到了创业课程、空间课程及游学课等。
  最主要的是,花店在空间花艺和婚礼花艺上逐渐赢得了专业口碑,开始与各大品牌合作,接触有质量的商业项目;年营业额也从最初的几十万元,发展到现在的150万元到200万元。
  在所有人都把花价定位为“便宜”的昆明市场上,双禧花店是如何将业绩做起来的呢?双禧说,不是靠宣传营销,而是靠认真对待每一个项目、每一次课程、每一个花礼和每一位客人,不管它的单值大小或价值高低,她都抱着只要做了就把一件事情做到极致的想法。“我们的材料成本在昆明算比较高的。我对花的要求是混搭国产优质品种及进口品种,但售价不能贵得离谱,所以利润不是很高,但我们会通过花艺周边产品和商业花艺来提高整体利润,同时兼顾品牌输出+材料优势+品控+靠谱的售后,收获了很多的忠实客户和中高端客户。”双禧说。
  花店制定了严谨的质检标准,比如每个价位的花束用花必须达到几枝、直径多大,包装纸达到何种平整程度,怎样使用保鲜剂,卡片如何配备完整,花材达到什么样的新鲜程度……花店将每个客单照片留底,一旦出现问题,就会有客服第一时间解决。
  近年来,花店零售同质化现象越来越严重,因此空间美陈等商业项目成为双禧花店的业务重点,持续地学习带给双禧源源不断的输出能力。她希望自己的作品经典、持久又具备新鲜感,客户可以从中感受到风格、美和力量。为此,她会去观察花艺以外的事物,艺术、设计、建筑、雕塑和任何视觉领域的东西,尝试理解这世界上各种不同的美。
  在刚刚落幕的中国花卉零售业交流会上,双禧为美国著名的园艺公司做品牌展。为了表现其历史和基调,她把整个作品的底色背景做得非常简洁,只凸显产品本身的色彩。多种色彩的新品鸡冠花,以胜似珊瑚的独特形态,让人联想到深海及深海生物。
  “我用‘地图’和‘浮游生物’的形态集合,去表达过去与巨变、未来和留白;以流动感、重复和体量、强对比的手法,来引导大家关注产品本身,以及今年这个特别的时间赋予它的现实意义。”双禧说。
  双禧看好空间美陈等商业项目的发展,也对昆明这座城市的花艺消费市场越来越有信心。
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双禧花艺的作品

文章关键词: 花店

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